A. Lambat Daging
1. Jika bilet daging dibekukan terlalu keras, ia mudah pecah apabila memotong kepingan nipis, dan rintangan terlalu besar apabila memotong kepingan tebal, yang mudah menyebabkan motor tersumbat dan juga membakar motor.Kerana ini, sebelum memotong daging mesti perlahan daging (billet daging beku dalam inkubator, supaya suhu dalaman dan luaran pada masa yang sama suhu perlahan-lahan meningkat proses dipanggil daging perlahan).
2. Apabila ketebalan hirisan daging kurang daripada 1.5mm, suhu bilet daging yang sesuai di dalam dan di luar ialah -4 ℃, (masukkan bilet daging beku ke dalam kotak beku dan matikan selama 8 jam).Pada masa ini, tekan bilet daging dengan kuku, dan permukaan bilet daging kelihatan lekukan.
3. Apabila ketebalan kepingan lebih besar daripada 1.5mm, suhu bilet daging hendaklah lebih tinggi daripada -4℃.Dan dengan peningkatan ketebalan kepingan, suhu bilet daging perlu ditingkatkan dengan sewajarnya.
B. Pisau
1. Bilah bulat penghiris diperbuat daripada keluli alat tahan haus berkualiti tinggi, dan kelebihan pemotongan diasah sebelum meninggalkan kilang.
2. Selepas bilah bulat tumpul dengan penggunaan, ia boleh diasah semula dengan pengasah pisau yang dilengkapi dengan peralatan rawak.Asah bilah dengan kerap dan berhati-hati.Sebelum mengasah pisau, bersihkan minyak pada bilah, supaya minyak mengotorkan roda pengisar.Jika roda pengisar diwarnai dengan gris, bersihkan roda pengisar dengan berus dan air beralkali.
3. Apabila pengasah pisau tidak mengasah, roda pengisar berada jauh dari bilah, dan roda pengisar dekat dengan bilah apabila mengasah pisau.Kaedah untuk melaraskan ketinggian dan Sudut roda pengisaran
A. Laraskan ketinggian roda pengisar Longgarkan bolt, keluarkan keseluruhan pengasah pisau, dan laraskan panjang sambungan skru pada sokongan pengasah pisau.
B. Laraskan Sudut roda pengisar Longgarkan dua bolt pengunci pada badan pengasah pisau dan tarik pengasah pisau untuk menukar Sudut di antaranya dan sokongan.
4. Tekan butang "bilah" untuk memutarkan bilah, dan putar tombol belakang aci roda pengisar mengikut arah jam untuk membuat roda pengisar menahan bilah, supaya bilah berputar memacu roda pengisar untuk berputar dan menyedari mengasah pisau.
Catatan:
● Sebelum memulakan putaran bilah, periksa sama ada terdapat jurang antara muka hujung roda pengisar dan bilah.Jika roda pengisar bercanggah dengan bilah, putar tombol belakang aci roda pengisar mengikut arah jam untuk meninggalkan jurang 2mm antara roda pengisar dan bilah.
● Tombol ekor aci roda putaran tidak boleh terlalu garang, untuk menghasilkan sedikit percikan untuk had.
● Jika didapati roda pengisar hanya mengasah hujung hadapan tepi pisau, tetapi bukan permukaan tepi, adalah perlu untuk melaraskan kedudukan keseluruhan pengasah pisau.Sudut canggih terbaik ialah 25°.
5, kesan mengasah Putar tombol gandar roda pengisar untuk menanggalkan roda pengisar daripada bilah, tekan butang "Berhenti" untuk menghentikan bilah, dan perhatikan kesan mengasah.Jika terdapat burr tajam di tepi, ia boleh dibuktikan bahawa tepi itu tajam, dan operasi mengasah boleh diselesaikan.Jika tidak, ulangi proses mengasah di atas sehingga anda berpuas hati.
Catatan:Jangan sentuh bilah jari untuk menentukan sama ada tepinya tajam, supaya tidak menggaru jari anda.
6. Selepas mengasah pisau, buih besi dan abu roda pengisar pada mesin hendaklah dibersihkan.Tanggalkan pelindung pisau semasa membersihkan bilah.
Perhatian:Jangan bilas dengan air, jangan gunakan agen pembersih yang berbahaya.
C. Mengisi minyak
1. Bar slaid penghiris hendaklah disangkal sekurang-kurangnya dua kali sehari, 2-3 titis setiap kali, menggunakan minyak pelincir atau minyak mesin jahit.
2, kotak gear hendaklah digunakan buat kali pertama selama setengah tahun, dan kemudian menggantikan minyak gear setiap tahun.
D. Pemeriksaan Dan Penyelenggaraan Harian
1. Sentiasa periksa sama ada sambungan bahagian mekanikal penghantaran adalah kukuh, sama ada skru longgar atau tidak, dan sama ada mesin berjalan dengan lancar.Sekiranya terdapat sebarang masalah, ia harus diselesaikan tepat pada masanya.
2. Selepas menggunakan bilah untuk tempoh masa, diameter akan menjadi lebih kecil.Apabila tepi pisau berada lebih daripada 5mm dari papan pembaris, adalah perlu untuk melonggarkan skru pengikat di belakang papan pembaris, gerakkan pembaris ke tepi, dan jurang 2mm dari tepi adalah sesuai, dan kemudian ketatkan skru.
Masa siaran: Ogos-26-2022